大根菜の味噌炒め

大根菜を大量消費したい場合の定番。

材料

• 大根菜 4本分
• 胡麻油 大さじ2
• 砂糖 大さじ1
• みりん 大さじ1
• 醤油 大さじ1
• ほんだし 大さじ1
• 味噌 大さじ1
• 胡麻 大さじ1
• 酒 大さじ1

作り方

1. サッと洗った大根菜を細かくカット
2. 水をなるべく切ってゴマ油を入れたフライパンで炒める
3. 味噌・醤油・胡麻以外の調味料を入れる
4. しんなりし、ある程度水分が飛んで来たら、味噌・醤油を入れて最終的な味付けをし、ゴマを振り、水分を完全に飛ばせば完成

水分をしっかり飛ばせば、冷蔵庫でしばらく常備菜として活躍する。